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- ゴーヤの夏の一品
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 100 Kcal |
材料 （一人前）
| ゴーヤ | 40g |
|---|---|
| ズッキーニ | 30g |
| ネギ | 10g |
| 梅干し | 少々 |
| ゼラチン | 小さじ2分の1 |
| 水 | 50ml |
| 明太子 | 20g |
| だし | 小さじ2分の1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
1だし醤油
①ゴーヤの綿を抜き、3分の1を塩で揉み、残りを切って醤油つける。
②ゼラチンを膨張させ、お湯でのばし、ゴーヤの摩り下ろし、明太子、だしを入れて、冷蔵庫に入れておく。
③醤油につけたゴーヤとズッキーニを炒める。
④固まったゼリーをゴーヤと
同じくらいに切りお皿の周りに
のせてゴーヤとズッキーニをのせて
白髪ネギをのせ梅干しをのせ完成
お料理のポイント
ゼリーの中にゴーヤのすりおろしと明太子、だしをいれて涼しさを演出しました。
食材データベース（外部リンク）
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