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- ナーベラーあんかけ丼～肉味噌のせ～
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 500 Kcal |
材料 （１人分）
| 炊いたご飯 | １８０g |
|---|---|
| ナーベラー | ５０g |
| 卵 | １個 |
| 豚挽肉 | ３０g |
| 味噌 | 小１/２ |
| 酒 | 小１ |
| 砂糖 | 小１/２ |
| 醤油 | 小１/２ |
| 七味唐辛子 | お好みで |
| パプリカ | １５g |
| 葱 | ３g |
| 水 | １２０g |
| 塩コショウ | 少々 |
| 出汁の素 | 小１/２ |
| みりん | 小１/２ |
| 醤油 | 小１ |
| 片栗粉 | 小１ |
| 水 | 小２ |
| サラダ油 | 小１/２ |
作り方
1ナーベラーのあんかけを作る。
ナーベラーを１㎝程の色紙切りにする。水と一緒に鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱め、みりん、醤油、出汁の素を加え、柔らかくなるまで加熱する。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
2肉味噌を作る。
フライパンで豚肉を炒め、パプリカを加え、よく火が通ったら酒、砂糖、醤油、味噌、七味唐辛子を加えて良く混ぜる。皿などに移しておく。
3卵を焼く。
卵を割り、よく溶きほぐす。フライパンにサラダ油を敷き、卵を流し込み弱火で薄く焼く。表面が少し乾いてきたら火から下ろす。
4盛りつける
３の卵を茶碗などに入れ、その上にご飯を入れたものを皿の上にひっくり返してドーム型に成型する。上からあつあつの餡、肉味噌をのせ、小口切にした葱を乗せて完成。
お料理のポイント
ナーベラーを柔らかく、あんをとろとろに仕上げることがポイントです。
卵も片面を半熟にするとトロッとしてよく合います。
甘辛い肉味噌が味のアクセントになっています。
食べるとほっこり、満足な一品です。
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まーさんレポート
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コメント
ナーベーラーをあんかけ丼にしらた食べやすいですよね。また、あんかけは冷めにくいので、カラダも温まり、今に時期にも良いですね。
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