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- キノコの豆乳クリーム鮭ムニエル
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 鮭の切り身 | 4切れ |
|---|---|
| しめじ | 1パック |
| 玉ねぎ | 200g |
| わけぎ | 3、4本 |
| スライスチーズ | 4枚 |
| レモン | 飾り用 |
| フェンネル | 飾り用 |
| 豆乳 | 100㏄ |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1手順1
鮭は塩・こしょうをなじませ、表面に小麦粉をつけ、オリーブオイルを熱したフライパンでゆっくり火を通して焼く。
2手順2
しめじはほぐし、玉ねぎは薄切り、わけぎも細切りにして、フライパンで玉ねぎ、しめじの順に炒めて、豆乳を入れて弱火でなじませ、味噌を入れてソースを作る。わけぎは火を止めて最後になじませる。
3手順3
鮭を皿にのせ、スライスチーズを置きその上に②のソースをかけ輪切りレモンにフェンネルを飾る。
お料理のポイント
ソースは豆乳と味噌でコクがあるので、キノコともよく合い、鮭も食べ易くなります。チーズを中にはさむことで、和と洋のマッチした一品になりました。レモンをしぼるとまた味も変化が楽しめます。
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