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- ゴーヤとプチトマトのピクルス
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| ゴーヤ | １〜２本 |
|---|---|
| プチトマト | １パック |
| ■漬け汁 | |
| お酢 | ３００CC |
| お水 | ２００CC |
| 黒砂糖 | 大さじ３ |
| 塩 | 小さじ１と１／２ |
| ローリエ | ２枚 |
| 唐辛子 | １／２本 |
| 黒胡椒 | ２０粒 |
| クローブ | ３本 |
| ぴーやし | ５〜１０ふり |
作り方
1漬け汁を作る
漬け汁の材料をすべて鍋に入れる。辛いのが好きな人は唐辛子を細かくちぎっていれると辛くなる。火にかけて沸いたら火をとめ冷ましておく。
2トマトの下ごしらえ
お湯を沸かす。トマトは洗ってへたを取っておく。お湯が沸騰したら火を止めトマトを入れる。３秒〜１分、その後氷水にとる。熟している方が時間が短くてすみます。皮をむいておく
3ゴーヤの下ごしらえ
ゴーヤは半分に切り種とワタをとり５mm~１cmに切る。薄い方が早くつかります。さっとゆでておく。
4つけ込む
保存容器やジッパーバックなどにゴーヤとトマトを入れて漬け汁を注ぎ冷蔵庫で１晩以上ねかせればできあがり！漬け汁もあっさりしているのでいっしょに召し上がって下さい！
お料理のポイント
ちょっと甘めの漬け汁につけ込むことでトマトもゴーヤもおいしく食べられます！
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