ゴーヤーイタリアンハンバーグ

パン粉と牛乳を合わせておく。中火で熱したフライパンにサラダ油をうすくひいてみじん切りした玉ねぎとパプリカ黄を炒めて塩コショウをふる。火が通ったら別の容器に移して粗熱をとる。

たまねぎとパプリカ黄の粗熱が取れたら☆の材料と一緒にボウルに合わせてひと塊になるまでこねる。

ゴーヤーの端を切り落として厚さ1.2ｃｍに輪切りする。中央のワタと種を取り除く。ゴーヤー全体に小麦粉をまぶしてゴーヤーの中央に作りかた2でこねた材料を詰める。詰めたら両面に小麦粉をまぶす。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひいて作りかた3で小麦粉をまぶしたゴーヤーを蓋をしながら焼く。片面に焼き色がついたら裏返す。この時焼き色がついた面にピザ用チーズをのせ、蓋をして焼く。両面に焼き色がついたら皿に盛り付ける。半分にカットしたミニトマトを一つずつのせる。

小鍋に◎の材料を合わせて時々混ぜながら弱火で加熱する。ふつふつしてきたら火を止める。皿に盛り付けたゴーヤーイタリアンハンバーグに添えて完成。