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- ソフト魚ジャーキー
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2～3人分）
| ムーナガ | ４００ｇ 適量 |
|---|---|
| ■つけ汁 | |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鷹の爪 | 輪切り一つまみ |
作り方
1①
つけ汁の材料は一度火を通し冷ましておく
2②
ムーナガは刺身程度の厚さに切り、バッドに並べつけ汁をかける
3③
１時間～２時間冷蔵庫で休ませてから汁気を切ってざるに並べる
4④
冷蔵庫で３日～５日間乾燥させる。
※乾燥の程度で硬さが変わってくるので、お好みで。
（写真の魚ジャーキーは５日間の乾燥。少しだけ柔らかさが残り噛みしめるとソフトな食感）
お料理のポイント
料理といってよいのか？と思いますがとっても奥深い味わいになります。
必ず冷蔵庫で乾燥させること。
刺身が食べきれず残ったときにも。
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