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2014.08.05

つるんと冷やしヘチマ

つるんと冷やしヘチマ

ヘチマだけでつるっと冷やしソーメン風に

2014.08.05
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人前

へちま 320g
麺つゆ 50cc
100cc
みりん 20cc
おろししょうが 少々
レモンスライス 1枚
きざみネギ 少々
きざみのり 少々

作り方

1つゆを作る

麺つゆ、水、みりんは鍋に入れて沸騰させ 冷めたら冷蔵庫で冷たく冷やしておく

2ヘチマを切る

ヘチマは水洗いして皮をむき たて半分に切ってから 3mm程度のスライスにする
手順の詳細
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6ヘチマを茹でる

沸騰したお湯にスライスしたヘチマを入れ 約2分ほど茹でてザルで水を切り 氷水で冷たく冷やす
手順の詳細
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9盛り付ける

お皿を準備して あればカキ氷の氷を作り乗せてその上にヘチマを乗せる 薬味を添え、冷やしておいたつゆと、きざみのりを飾れば出来上がり!
手順の詳細

お料理のポイント

種が気になるところですが、この切り方だとヘチマが切れずに種だけが取れるので便利です。
しっかり冷たくすることで、口当たりとのど越しは新発見ですよ!

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