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- 茄子とゴーヤーの味噌炒め
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人前）
| ゴーヤー | 1/2本 |
|---|---|
| 茄子 | 1/2本 |
| 味噌 | 大さじ１ |
作り方
ゴーヤーは５mm幅に切り、塩揉みしておきます。
茄子は1.5cm幅の半月切りにします。
皮目に切れ込みを入れておくと、味が染み込みやすくなります。
茄子を炒めます。しっかり油が染みたら、ゴーヤーを加えます。
味噌を入れます。
焦げやすいようなら、少量のだし汁を加えて、だし汁が無くなるまで炒めます。
お料理のポイント
味噌は赤でもなく白でもなく、淡色系のものがよいと思います。
今回は田舎味噌を使いました。
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