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三枚肉を使ったレシピ
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人参を使ったレシピ
昆布入り三枚肉の煮付け
2014.02.10
昆布入り三枚肉の煮付け
おきレシ14号掲載レシピ
新垣具郎商店
2014.02.10
24543
4
1
調理時間:
—
カロリー:
— Kcal
材料
三枚肉(豚ばら肉)
600g
水
3カップ
昆布または結び昆布
2枚
人参(その他いろいろな野菜をお好みで)
500g
豆腐
1丁
かつおだし
適宜
砂糖
大さじ1
■【調味料A】
塩
小さじ1・1/2
しょうゆ
1/4カップ
泡盛
1/4カップ
作り方
1
三枚肉をゆでる
三枚肉を水1カップでまるごとゆで、煮だったらアクを丁寧にすいくい取り、弱火で20分ほどゆで、1.5~2cmの厚さで8枚に切る。ゆで汁は煮汁に使用するのでこしておく。
2
結び昆布を作る
昆布は洗って戻し、結び昆布を作る。
3
野菜をゆでる
人参は皮をむき、2~3cmの厚さの輪切りか半月切りにし、面取りをする。野菜も食べやすい大きさに切る。砂糖大さじ1を入れたゆで汁で固ゆでにしておく。
4
煮込む
1のゆで汁を計り、3カップになるように水とかつおだしを足して、火にかけ、豚三枚肉、昆布、人参などを入れて煮込む。【調味料A】を加え、落しぶたをし、弱火で40分くらい、豚三枚肉がやわらかくなるぐらいまで煮込む。
お料理のポイント
時間をおくほど、味がしみこむ!
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三枚肉
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まーさんレポート
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