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2013.12.10

焦がし豚汁

焦がし豚汁

ラー油とコクで豚汁がグレードアップ

2013.12.10
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

豚肩ロース肉薄切り 200g
油揚げ 1枚
にんじん 1/4本
ごぼう 1本
長ねぎ 1本
しいたけ 1個
こんにゃく 1枚
味噌 大さじ1・1/2
S&B おかずラー油 小さじ9
■〈A〉
800ml
粉末だし(和風) 小さじ4

作り方

11

豚肉は長さ5cmに切る。油揚げとにんじんは短冊切りにし、ごぼうは包丁の背などで皮をこそげ、ささがきにして酢水(分量外)にさらします。 長ねぎは斜め薄切りにします。こんにゃくはスプーンなどで小さめのひと口大に切ります。

22

鍋を中火で熱し、おかずラー油(小さじ3)を入れ、豚肉を表面の色が変わるまで炒めます。油揚げ、にんじん、ごぼう、長ねぎ、しいたけ、こんにゃくを加え、香ばしい香りがして全体に油がまわるまで炒めます。

33

〈A〉を加えて沸騰したらあくを取り、弱~中火にして、にんじん、ごぼうがやわらかくなったら、味噌、残りのおかずラー油(小さじ6)を加え、ひと煮立ちさせます。

お料理のポイント

●おかずラー油ちょい辛
たっぷりと具が詰まった辛さ控えめのラー油です。
ラー油、フライドガーリック、アーモンド、辣油の組み合わせによる絶妙な美味しさと食感が様々なメニューとの相性が良く、万能調味料にたっぷり「おかず」感覚でご使用いただけます。

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