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2013.12.04

ヘチマのトマトココナッツカレー

ヘチマのトマトココナッツカレー

とろーりヘチマでスパイシーなカレーです。

2013.12.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

へちま 3本
玉ねぎ 1個
トマト缶 1缶
ココナッツミルク 1缶
にんにく 1かけ
合い挽き肉 250g
オリーブオイル 適量
■A
カレー粉 大さじ2~3
ターメリック 小さじ1
ジンジャーパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
チリパウダー 小さじ1
ナンプラー 大さじ1~2
塩・こしょう 適量

作り方

厚手の鍋にオリーブオイルをいれ、弱火でみじん切りにし た玉ねぎとにんにくをよく炒める
強火にして合挽肉を入れて炒め、肉の色が変わったらAのスパイスを入れて混ぜる。 1cmの輪切りにしたへちまを入れて、ざっと炒めたら蓋をして、弱火で蒸しににしてへちまの水分をじわじわ出す。
水分が出てきたら、トマト缶を加えて弱火で15分ほど煮込む。
ココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせ、ナンプラーと塩、コショウで味を整える。

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