レシピを投稿する
2013.12.01

紅ライスのルーロー

紅ライスのルーロー

オムライスに紅イモを加えロールケーキ風に

2013.12.01
179
0
1
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

卵黄 3個
豆乳 30g
紅イモ 1本
紅イモパウダー 5g
ごはん 130g
パプリカ(赤、黄) 15g
ピーマン 15g
ベーコン 3枚
島人参 1本
牛乳 10g
生クリーム 10g
ゴーヤーピューレ 15g
豆腐 40g
玉ねぎ、ニンジン 各30g

作り方

紅イモ1本をピューレ状にする。
玉ねぎ、ニンジン、パプリカ、ピーマンをバターで軽く炒める。
ご飯に①と②を足し、色が均等になったらライス完成。Aとする。
豆乳に紅イモパウダーを入れる。それを卵黄と混ぜスクランブルエッグにする。Bとする。
べーーこん3枚を軽く焼き、油をきる。
ラップを敷き正方形にBを敷き詰める。
手順6の上にベーコン3枚を中央に置き、AをBと同じように敷き詰める。
手順7をラップで巻き、形が落ち着くまで置く。紅ライスのルーロー完成。
島人参を千切りにして煮詰め、牛乳、生クリームを加え、塩コショーで味を整え、島人参ソース完成。
アクセントでゴーヤーと豆腐でゴーヤー豆腐ディップを作り、盛り付けたら完成。

お料理のポイント

オムライスの黄色を島人参のソースをケチャップとして表現。
卵の色も紫にしたのもポイント。
本来、オムライスは卵がご飯にかぶさっている物をスマートにし、形を良くしてみました。

同じ食材のレシピ

2012.08.05 豆腐ともずくのカクテル

ジュレを使えばラクラク!!

2011.06.13 パインサワードリンク酢 ヨーグルト風味

県産パインの楽しみ方のご紹介

2013.08.10 味噌ゴーヤーロースー(苦瓜肉絲)

ピーマンをゴーヤーで代用♪絶品味噌味で♪