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- ゴーヤのコクうま☆甘辛煮
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人前）
| ゴーヤ | 1/2本 |
|---|---|
| 豚バラ | 100g |
| エリンギ | 1本 |
| こんにゃく | 約100g |
| 水 | 300cc |
| 酒 | 大2 |
| しょうゆ | 大2 |
| 砂糖 | 大2 |
| みりん | 大1 |
| ごま油 | 小1 |
作り方
ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、5mmの厚さに切る。
豚バラは4cm幅、エリンギは5mmくらいの厚さに切る。
こんにゃくは、一口サイズにスプーンでカットしておく。(「玉こんにゃく」があればそのまま)
こんにゃくはフライパンで熱して少し水分を飛ばし、取りだしておく。
フライパンにごま油をしき、豚バラを焼く。
豚に火が通ったら、ゴーヤ、エリンギ、こんにゃくを入れ、少し炒める。
調味料等(水、酒、しょうゆ、砂糖、みりん)を入れ、中火で10～15分、煮汁が少なくなるまで炒め煮にする。
お料理のポイント
ゴーヤは甘辛い味付けに負けないように、存在感のある厚みにカット！
こんにゃくは一度炒めておくと、臭みがとれて味も入りやすくなります☆
ゴーヤは加熱してもビタミンＣが壊れにくいのも嬉しいポイント♪
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