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- へちまの旨味を閉じ込めて
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| ①ヘチマ | 150ｇ |
|---|---|
| ②とまと | 30ｇ |
| ③にがな | 5ｇ |
| ④青ネギ | 5ｇ |
| ⑤豚バラスライス | 50ｇ |
| ⑥ハンバーグたね | 60ｇ |
| ⑦小麦粉 | 少々 |
| ⑧卵 | １個 |
| ⑨香草パン草 | 適量 |
| ⑩和風ドレッシング | 30ｃｃ |
| ⑪ミネラルウォーター | 10ｃｃ |
| ⑫香草かざり（ハンダマ、セルフィーユ、クレソン、ラディッシュ、島人参） | 適量 |
| ⑬塩、こしょう | 適量 |
| ⑭無塩バター | 10ｇ |
| ⑮白ごま | 適量 |
| ⑯オリーブ油 | 適量 |
作り方
ヘチマの形を残しながらスライスする。
①、②、③を軽く茹でて水分をペーパー等で切っておく。
③，④はみじん切り、②はソース用でコンカッセ、カールソ用でカルチェ
⑤で①、⑥、②の順で重ねてロール状にしておく
手順4を⑦～⑨で衣付して⑭と⑯であげ焼きにする。
③④⑩⑪⑮を合わせてソースを作る。
お料理のポイント
ふんわり、トロリとしたヘチマをあっさりとしたカツレツ風にしてニガナの風味をきかせたソースと一緒に…
揚げ物とは思えないヘルシー感で最高ですよ！
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