島にんじんのカップケーキ

バターは室温で柔らかくし、島ニンジンはすりおろしてレモン果汁をかけておく。

ボウルにバターを入れ、泡だて器で柔らかなクリーム状にし、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。 卵を1個づつ入れその都度よく混ぜ、Ａをふるいながら加えヘラでさっくり混ぜる。

②にニンジンのすりおろしを入れよく混ぜる。

マフィン型にカップを敷いて生地を入れる。 160℃に予熱したオーブンで30分焼く。