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2013.11.27

トウガンポタージュ

トウガンポタージュ

温まるポタージュにしました

2013.11.27
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カロリー: — Kcal

材料

冬瓜 1/4
玉葱 1/2
ポワロー 20㌘
セロリ 20㌘
生クリーム 適量
コンソメの素 1袋

作り方

1切りもの

下処理の切りもの、玉葱、ポワロー、セロリを微塵切り

2冬瓜

用意した冬瓜の2/3は角切りに 残りの1/3は好きな形に切る

3炒め

鍋にオリーブオイルをしき玉葱、ポワロー、セロリを炒め塩コショウ、バターを入れる。色がつかないように弱火で、 香りが出るまで。

4煮る

上記の鍋に冬瓜、別の鍋でお湯を沸かしコンソメを溶かしておき一気に入れる。 弱火でコトコト煮る。

5グリル

好きな形に切った冬瓜をグリルする 塩コショウする

6ミキサー

鍋のスープをミキサーにかける

7仕上げ

ミキサーしたものを鍋に戻し、味を決める。 その後生クリームを入れる。

8盛り付け

グリルした冬瓜をお皿の中央に乗せ、ポタージュを注ぐ。 好みで生クリームを垂らす。上からパセリをふる。

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