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2013.11.25

フルーツと冬瓜&ハンダマケーキ

フルーツと冬瓜&ハンダマケーキ

見た目と味にギャップがあるケーキです。

2013.11.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

冬瓜 250g
リンゴ 250g
無塩バター 30g
砂糖 50g
牛乳 15g
ドラゴンフルーツ(赤) 1個
ベーキングパウダー 5g
薄力粉 100g
2個
ハンダマ 150g
はちみつ 小さじ2

作り方

1下準備

オーブンは160度に熱しておく。 ハンダマは洗い、水気を抜いてレンジで1分半加熱。 無塩バターは常温にしておく。
冬瓜とリンゴのソテーを作る。 冬瓜は横半分に切って種をとる。そのあと縦半分に切り、皮を厚めにむく。
2の冬瓜を約3ミリの厚さの薄切りにする。 りんごは皮をむき、芯を取り3ミリ厚さのくし切りにする。 ドラゴンフルーツは皮をむき適当な大きさに切る。
鍋に無塩バターを熱し、冬瓜とりんごとドラゴンフルーツをいれてソテー。砂糖を加え水分がなくなるまで煮詰め、バットにあけて冷ましておく。

5生地用ハンダマソースを作る。

熱したハンダマと牛乳、はちみつをミキサーにかけ、ピューレ状にする。

6生地を作る。

常温で柔らかくしておいた無塩バターをボウルに入れ砂糖を加えハンドミキサーで 白くふんわりするまでよく混ぜる。
全卵を少しずつ加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
5で作ったハンダマのピューレを加えて混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、ゴムべらで切るように均一になるまで混ぜ合わせる。
型にクッキングシートを敷き、4で煮た冬瓜とリンゴを敷き詰め、ハンダマの生地を流し入れる。
160度に熱したオーブンで約40分焼く。真ん中まで火が通ったらとりだし、あら熱をとる。型は完全に冷ましてからはずす。できあがり!

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