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- 赤ピーマンを使ったレシピ
- 冬瓜一汁一茶 皮・身・ワタ・種 一物全体
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| 冬瓜の種付きワタ | ５０ｇ |
|---|---|
| お米 | １合 |
| 水 | １合分弱 |
| ホタテ缶 | 小１缶 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| ■以上、材料１～６まで炊き込みご飯分 | |
| 冬瓜の身 | １２０ｇ |
| 卵 | １個 |
| 水 | ２カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ４ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| ごま油 | 適量 |
| 島ネギ | 適量 |
| ■以上、材料７～１３までスープ分 | |
| 冬瓜の皮 | １００ｇ |
| 豚肉もも肉 | １５０ｇ |
| 赤ピーマン | １個 |
| 水煮筍の細切り | １００ｇ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 酒 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ３ |
| おろし生姜 | 小さじ１ |
| ごま油 | 適量 |
| ■以上、材料１４～２６までチンジャオロース分 | |
作り方
1炊き込みご飯（下準備）
お釜にお米、水をセットし３０分程置く。冬瓜の種が付いたままのワタを細かくザクザクと切る。
2ご飯を炊く
お釜に酒、醤油、ホタテ缶の汁を加え混ぜ、上にほぐしたホタテの身、冬瓜のワタと種をのせて炊く
3スープ（下準備）
冬瓜は皮をむき、ワタと種を取り、半分に切り一つはサイコロ状に切り、残りはすりおろす。
4スープ作り
鍋に水、サイコロ状に切った冬瓜、鶏ガラスープの素を入れ火にかけ冬瓜が柔らかくなったらすりおろした冬瓜を入れ煮立ったら醤油を入れ溶き卵を入れごま油をたらす。
5チンジャオロース（下準備）
冬瓜の皮は超細く切り、３分程湯がく。豚肉は細切りにし、醤油小さじ１、酒小さじ１、片栗粉小さじ２で下味を付ける。赤ピーマンは細切りにする。
6炒める
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め肉の色が変わったら冬瓜の皮を加え炒め次に筍、赤ピーマンを加え炒めオイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ３、鶏ガラスープの素小さじ１、おろし生姜小さじ１を加え全体に絡めながら炒める
7仕上げ
茶碗にご飯をおそい、カップにスープを注ぎ、細かく切った島ネギをのせ、お皿にチンジャオロースを盛り完成です。
お料理のポイント
冬瓜は小さめを使いました。ご飯は、ホタテ缶の汁、酒、醤油が入りますので水は少し加減して下さい。
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