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2013.11.14

海老と蓮根のヘチマ挟み揚げ

海老と蓮根のヘチマ挟み揚げ

定番のへちまをおもてなし料理風にアレンジ

2013.11.14
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人前

へちま 150g
ブラックタイガー 100g
れんこん(水煮) 50g
★塩 小さじ1/2
★しょうが汁 小さじ1/2
★こしょう 少々
★料理酒 小さじ1
片栗粉 10g
揚げ油 適量
小麦粉 少々
天ぷら粉(市販) 70g
100cc
ポン酢 適量
シークワーサー果汁 適量

作り方

1へちまを輪切りにする

手順の詳細

2えびをたたく

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3れんこんをみじん切りにする

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4えびとれんこんを調味料(★)と合わせて種をつくる

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5へちま片面に片栗粉をまぶし、種をはさむ

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6種をはさんだへちまに小麦粉を薄くまぶし、天ぷら粉にくぐらせ油で揚げる

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7ポン酢にシークワーサー果汁を合わせたタレを添える

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お料理のポイント

へちまの食感が苦手な人もサクサク衣と海老と蓮根の歯ごたえで食べやすい一品。ちょっとしたおもてなし料理にもおススメです。

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