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- 紫芋ののロマノフ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （約カップ5個分）
| L卵 | 一個 |
|---|---|
| マスカルポーネ | 50g |
| 生クリーム | 150cc |
| グラニュー糖 | 40g |
| 紫芋（皮をむいた量） | 40g |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 飾り用紫芋（皮をむいた量） | 50g |
| ココアパウダー | 適量 |
作り方
1下ごしらえ
卵は卵黄と卵白に分けておく。紫芋は飾り用は5ミリ角のサイコロ状に切っておく。40gの方は一口サイズに切って両方とも耐熱皿に入れてラップをしレンジで2分ほど加熱する（竹串が入ったらOK）
2こす！
40gの紫芋はこして生クリーム大さじ2を加えてまぜておく。
3第1
ボウルにマスカルポーネと卵黄と2を加えてよくまぜる（ダマがなくなるまで）
4第2
別のボウルに生クリームとグラニュー糖3/4をいれ六分立てにする。
それを3のボウルに2回に分けて加えて八分立てにする。
5第3
卵白は八分立てくらいに泡立てたら1/4のグラニュー糖を加え、ツノがたつくらいのメレンゲにする。
6合わせる
4に5を加え泡がつぶれないように優しく混ぜる。
7盛り付け
飾り用の紫芋をカップの底にひき、6を流し込んでココアパウダーをふるう。最後に紫芋を飾ってできあがり！
お料理のポイント
メレンゲは泡だてすぎると分離するため気をつけること。
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まーさんレポート
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