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- ニガナおから炒め沖縄風
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人前）
| ニガナ | 半束 |
|---|---|
| 玉ねぎ | １／２ 個 |
| ニンジン | １／２ 本 |
| ニラ | 半束 |
| おから | ２カップ |
| オリーブオイル | 大さじ１／２ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| 黒胡椒 | 適宜 |
| 水 | ５０ｃｃ |
| 醤油 | ２５ｃｃ |
| アガベ（または、はちみつ） | ２５ｃｃ |
| 生卵 | １個 |
作り方
1野菜を切りそろえる
ニガナ、ニンジン、玉ねぎ、ニラをそれぞれ細切りにする
2おからを炒める
フライパンでおからを先に炒め（水分を飛ばす）パラパラになってきたら
フライパンから１度皿に移す
3野菜を炒める
＊ニガナなど野菜類はフライパンで炒める（オリーブオイル使用）
軽く、塩、コショウしする。
＊火がとおったらおからをフライパンに戻し、野菜類と一緒に軽く合わせて炒めながら、フライパンに醤油、アガベ、水を合わせていれ炒める。
4最後に卵で沖縄風の隠し味で仕上げる
ちゃんぷるー料理のように、おから炒めですが
仕上げに生卵をフライパンに入れ軽く混ぜながら炒めて
おからちゃんぷるーのような隠し味をつけてできあがり
お料理のポイント
ニガナの苦みがそれほどきにならない「おから炒め沖縄風」に仕上げた
沖縄産野菜で彩もカラフル
栄養満点でヘルシーなおから炒めで卵をからめて隠し味がポイント
食材データベース
まーさんレポート
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