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2013.10.29

タジン鍋風煮込スープ シークヮーサー風味

タジン鍋風煮込スープ シークヮーサー風味

あったかスープをシークヮーサー風味で。

2013.10.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 つくりやすい分量

豚ひき肉 150g
塩、胡椒 各少々
たまねぎ(みじんぎり) 1/2個
シークヮーサーの皮(おろしたもの) 3個分
クミンパウダー 少々
シナモンパウダー 少々
ドライパセリ 大さじ1杯
■【スープの材料】
たまねぎ(スライス) 1/2個
オリーブオイル 大さじ1杯
しょうが(みじん切り) 小さじ1/2杯分
チリパウダー 少々
3カップ
コンソメキューブ 1個
トマトピュレー 大さじ1杯
黒オリーブ 50g
シークヮーサーの絞り汁 3個分
イタリアンパセリ(飾り用) 適量

作り方

1肉団子を作ります。

豚ひき肉に塩コショウをしてよくこねます。(またはフードプロセッサーなどにかけます)たまねぎ(みじん切り)シークヮーサーの皮、クミンパウダー、シナモンパウダー、ドライパセリを加えてよくこねます。 一口大のボールに丸めておきます。

2スープを作ります

鍋にオリーブオイルとたまねぎ(スライス)を入れて炒めます。透き通るようになって来たら、しょうが(みじん切り)とチリパウダーを加えて炒めます。水とコンソメキューブを加えて沸かします。 沸いたところに1を加えて、中火にして5分〜10分煮込みます。

3仕上げます。

2の鍋にトマトピュレーを加えてから、塩コショウで味を調えます。 黒オリーブを加えて少し煮たら、シークヮーサーの絞り汁を加えて出来上がりです。 イタリアンパセリなどで飾ります。

お料理のポイント

ひき肉と塩コショウだけでしっかりとこねる必要があります。
ここでこねが足りないと煮込んでいる最中に崩れてしまうので注意が必要です。

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