カンダバーとかぼちゃの豆乳スープ

カンダバーの葉は2～3cm幅にきざむ。かぼちゃと玉ねぎは1cmくらいの角切りにする。◎は合わせておく。

鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎと塩ひとつまみを加えて炒める。透き通ってきたら島かぼちゃを加えてさっと炒める。

コンソメと水をそそいでかぼちゃがやわらかくなるまで煮込む（すぐ煮えます）。カンダバーを加えてさっと火を通す。水溶き片栗粉で少しとろみをつける。豆乳を加えて、弱火で軽く温める。塩で味をととのえる。