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- にがなと島どうふの手作りがんも
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （５×７cmの小判形 １２コ分）
| 島豆腐 | ３５０グラム |
|---|---|
| 卵Mサイズ | １コ |
| 芽ひじき | ５グラム |
| にがな | ４０グラム |
| にんじん | ３０グラム |
| 長いも | ５０グラム |
| ツナ(オイル漬け) | ４０グラム |
| 枝豆 | ３０グラム |
| 白ごま | ５グラム |
| あおさ | ３グラム |
| 麺つゆ | 大さじ１強 |
| ピーナッツバター(加糖) | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2強 |
| 片栗粉 | 大さじ５ |
作り方
先に島どうふを水切りしておく
島どうふをヨコ半分にスライスし、布巾の間に挟み、上に重しをのせ１時間ぐらい置いておく
(３５０g→２９０g前後になったものを使用)
水切りした島どうふをボールに入れ、卵と芽ひじきを加えよくまぜる
(芽ひじきは乾燥したままでOK，豆腐の水分でやわらかくなります)
その間に野菜を刻む
ニガナは細かく千切り
ニンジンも細かく刻む
長いもは食感を残したいので半分すりおろし半分は短冊切りにしておく
とうふのボールに刻んだ野菜類、調味料等すべての材料を加え手でよく混
ぜる(ツナもオイルごと加えてください)
ひとまとめになったら小判型に丸め 180℃に熱した油できつね色に揚げる
やわらかめのタネなのでフチが少し色つ”いてくるまでは触らずに、やさしくひっくり返しましょ
アレンジとして玉ねぎ、麺つゆ、溶きたまごと煮込んだら なんちゃってカツ丼の完成で～す♪
お料理のポイント
島どうふの水切りはしっかりやっておかないと油がはねてえらいこっちゃになっちゃいます
片栗粉はタネの状態によって加減してください
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