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2013.09.20

マグロの昔ながらのお刺身

マグロの昔ながらのお刺身

手軽に色々な味を楽しめます♪

2013.09.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

キハダマグロ 100g
■①つけだれしょうが
しょうゆ 大さじ2
しょうが 1カケ
■②つけだれしょうゆ
しょうゆ 大さじ2
にんにく 1カケ
■③つけだれ水溶き味噌
味噌 大さじ1
大さじ1/2~1
シークヮーサー 1個

作り方

1手順1

キハダマグロを押さえ、包丁の背を当て一気に包丁を引きながら切る。

2手順2 つけダレを作。

【つけだれ①しょうゆにおろししょうがを混ぜる。】 【つけだれ②しょうゆにおろしにんにくを混ぜる。】 【つけだれ③味噌を水で溶き、キハダマグロにシークヮーサー絞り汁をかける。】

お料理のポイント

沖縄では周りが暖かい海に囲まれており、暖かい海を好むマグロがたくさん集まります。
近年、沖縄県にて漁獲された水産物の約半分はマグロで、水揚げする生鮮マグロが豊富にあります。
沖縄ではもともと「わさび」がなかったため、わさび以外の薬味でいただく事が多かったようです。

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