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2011.02.23

山芋コロッケ

山芋コロッケ

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

山芋 300g
挽肉(豚又は合挽き肉) 60g
玉ねぎ 140g
人参 20g
パセリ 少々
1/2 個
少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
パン粉 適量
大さじ1

作り方

山芋はきれいに洗って、大きめに切り蒸す。
玉ねぎ、人参、パセリはみじん切りにする。
フライパンに油大さじ 1を熱し、挽肉、玉ねぎ、人参の順に炒め塩、こしょうをしておく。
1.と 3.とみじん切りのパセリを混ぜ合わせ、小判型にする。
小麦粉、卵、パン粉の順につけ、油できつね色に揚げる。

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