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- ゴーヤーと夏野菜満喫☆和風ラタトゥイユ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 150 Kcal |
材料 （8人分）
| ゴーヤー 1本 | 250g |
|---|---|
| かぼちゃ 1/4個 | 350g |
| にんじん 中1本 | 100g |
| 紫玉ねぎ 大1個 | 280g |
| パプリカ 赤1個 | 150g |
| エリンギ 1パック | 100g |
| トマト 1/2個 | 80g |
| 青唐辛子 1本 | 5g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| だし昆布 | 3cm |
| 白だし 3倍濃縮 | 大さじ2 |
| 醤油麹 | 大さじ２ |
| しょうゆ | お好みで |
作り方
1材料を切る
かぼちゃ、にんじん、紫玉ねぎ、エリンギは一口大に。ゴーヤーは種とワタを取り、1.5㎝幅にカット。トマトはみじん、青唐辛子は小口切り。
2ゴーヤーを炒める
ゴーヤーは厚切りのまま煮るとニガイので、あらかじめ油をひいたフライパンでサッと炒めておく。
3野菜を炒める
鍋にオリーブ油をひき、青唐辛子を入れてから野菜を硬いものから中火で炒めていく。そこにゴーヤーを加える。
4煮込む
3にトマトを入れ混ぜ、昆布、白だし、醤油麹を入れてよく混ぜ、蓋をして中弱火で10分～柔らかくなるまで煮込む。出来上がり!
お料理のポイント
正統派ラタトゥイユとは異なり、にんにくやハーブはもちろん、胡椒も使いません。昆布とだしつゆ、醤油麹などで和の味付けにします。
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まーさんレポート
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コメント
こちらはやっぱり、美味しそう♪ラタは大好きメニューです～
キャ～見っけ＾＾
こちらも作りたいな★
mesonさん☆
お訪ねありがとう～☆こちらでも時々よろしくですーm(_ _)m
YUKImamaさん☆
みっけてくださりありがとう～☆
こちらでもボチボチよろしくね～m(_ _)m
宝石のようなフォトを覚えているわ！
来年はたくさん見たいな・・・
おきレピデビューおめでとうね☆彡
見っけ(笑)色とりどりのお野菜の、ラタトゥイユ！
たっぷりお野菜の、栄養で、
美しく、元気になれそう～☆
オリエンタルママさん☆
おかげさまで、おきレピデビューしました！ぼちぼちやりますので、こちらでもよろしくお願いしますm(_ _)m
ハッピーさん☆
デビューしました！コメありがとうございます！こちらでもよろしくね～☆
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