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2013.08.30

ゴーヤとイカのトマトカレー南蛮漬け

ゴーヤとイカのトマトカレー南蛮漬け

イカの旨味とカレーの風味と酸味が合う!

2013.08.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤ 中くらいの物1本
イカ 100g
プチトマト 10個
セロリ 5センチ
寿司酢 150cc
こぶ茶 茶さじ1
カレー粉 小さじ1
にんにく ひとかけの半分
オリーブオイル 適宜

作り方

1下ごしらえをする

ゴーヤは5mm程度の厚さに切り分量外の塩、砂糖で軽くもみ水に5分程さらして水気をしぼっておく。 プチトマトは1/4に切る。セロリは2mm程度の薄切りにする。 イカは食べやすい大きさに切る。

2炒める

フライパンにオリーブオイルをしきみじん切りのにんにくを入れて火にかけ、カレー粉、イカ、セロリを加えて炒め全体に火が通ったところへゴーヤを加えて軽く炒める。

3味付け

手順2のフライパンにプチトマト、こぶ茶、寿司酢を加えてさっと煮立て火を止める。 荒熱がとれたら容器に入れて冷蔵庫に入れて冷やす。 半日程冷やして味がなじんだら器に盛り付けて出来あがり!

お料理のポイント

味がなじんだ方が美味しいので夕ご飯に食べるなら午前中に作って冷蔵庫で冷やして下さい。

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