ゴーヤとイカのトマトカレー南蛮漬け

ゴーヤは5ｍｍ程度の厚さに切り分量外の塩、砂糖で軽くもみ水に5分程さらして水気をしぼっておく。 プチトマトは1/4に切る。セロリは2ｍｍ程度の薄切りにする。 イカは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをしきみじん切りのにんにくを入れて火にかけ、カレー粉、イカ、セロリを加えて炒め全体に火が通ったところへゴーヤを加えて軽く炒める。

手順２のフライパンにプチトマト、こぶ茶、寿司酢を加えてさっと煮立て火を止める。 荒熱がとれたら容器に入れて冷蔵庫に入れて冷やす。 半日程冷やして味がなじんだら器に盛り付けて出来あがり！