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- ピリ辛ゴーヤのラー油漬け
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| ゴーヤ | 1本 |
|---|---|
| ■漬けタレ | |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 酢 | 大さじ３ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| ラー油 | 小さじ1/2 |
| ■トッピング | |
| かつお節 | 適量 |
| 輪切り唐辛子（あれば） | 適量 |
作り方
1下ごしらえ
ゴーヤを縦半分に切り、ワタと種を取り、7㎜厚に切る。
軽く湯がき（1～2分程度）、水を切り、冷水にさらす。
（苦みが程よく抜け、食感がシャキシャキになります）
2漬けタレを作る
ボウルに漬けタレの材料を入れて混ぜ合わせる。
3和える
手順1のゴーヤを水けをきって軽く絞り、手順2のボウルに入れて和える。
4仕上げ
器に盛り、鰹節、輪切り唐辛子をお好みでトッピングして出来上がり！
（お好みで15分くらい冷蔵庫につけておくと、より味がしみます）
お料理のポイント
沖縄居酒屋に出てきそうな逸品！
簡単なのに鰹節の旨みとゴーヤの香り、ラー油のピリ辛でやみつきに♪
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