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- カルパッチョ～島ニンジンソース～
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 鮮魚(刺身用) | 適量 |
|---|---|
| 青パパイヤ | 1/4個 |
| ハンダマ | 5枚ほど |
| ゴーヤー | 薄切り3切れ |
| 糸唐辛子 | 少々 |
| ピパーツ | 少々 |
| ■島ニンジンソース | |
| 島ニンジン | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 酢もしくはワインビネガー | 大さじ1 |
| シークヮーサーもしくはレモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
1手順1
青パパイヤを細切りにして、水にさらしておく。
2手順2
ハンダマ細切りにする。
3手順3
ゴーヤーを薄切りにして素揚げ(生でもOK)。
4手順4
ドレッシングを作る。スライスした島ニンジン、玉ねぎを炒め煮する。柔らかくなったら、フードプロセッサーにかける。オリーブオイル・酢・塩・シークヮーサーを加え混ぜる。
5手順5
下準備した野菜と、刺身を盛り付け、島ニンジンソースをかける。
6手順6
糸唐辛子、ピパーツをふりかけ、完成！
お料理のポイント
お刺身はお好みで。
乾燥海藻サラダをプラスしたり、パパイヤなどの野菜を増やして海鮮サラダにしてもOK！
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