- レシピを探す
- パパイヤを使ったレシピ
- パパイヤの梅酢漬け
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| パパイヤ | 1kg |
|---|---|
| 梅干 | 1.5個 |
| ■荒漬け用 | |
| 水 | 330ml |
| 塩 | 1/3カップ |
| ■仮漬け用 | |
| 砂糖 | 50g |
| ■本漬け用 | |
| 酢 | 1/3カップ |
| 砂糖 | 330g |
| 水 | 270ml |
作り方
パパイヤは 4～ 6等分の縦割りにし、種を取り除く。皮は傷ついた部分だけをむき、5分茹でる。
荒漬けをする。塩水をつくり、1.のパパイヤを 3日間漬ける。漬かったら、水気を切り砂糖をまぶし重しをして一晩おく。
本漬け用の調味液を作る。水を沸騰させ、砂糖 2kgを溶かし火からおろして酢を加え冷ましておく。
パパイヤを脱水し消毒したビンにきっちりと並べ調味液を注ぐ。梅干はほぐして入れる。
パパイヤが完全に調味液に浸るようにし、涼しい所で保管する。
お料理のポイント
皮ごと漬ける。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です