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2011.02.23

メロンシャーベット

メロンシャーベット

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

メロン 150g
砂糖 5g
1/2カップ
ホワイトキュラソー 大さじ1
■イタリアンメレンゲ
卵白 1/2個
砂糖 15g
15g

作り方

メロン・砂糖・水・レモン汁を一緒にミキサーにかける。ホワイトキュラソーを加え金属製のバットに流し込んで冷凍庫に入れる。
みぞれ状になったら冷凍庫から取り出し、スプーンかフォークでかき混ぜて空気を含ませて再び冷凍庫に入れる。
2.の工程を 30~ 40分ごとに 4~ 5回繰り返す。
イタリアンメレンゲ用の砂糖・水を小鍋に入れて煮詰める。泡立てたメレンゲに糸状にたらして混ぜ合わす。
イタリアンメレンゲとシャーベットをむらのないように混ぜ容器に入れて再び冷凍庫で冷やし固める。

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