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- ゴーヤの香味胡麻酢和え
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 塩 | 小さじ1/4 |
|---|---|
| ゴーヤ | 1本 |
| 茗荷 | 1本 |
| 生姜 | 1片 |
| ■合わせ酢 | |
| 米酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ4 |
| すり胡麻 | 大さじ2 |
作り方
1ゴーヤの下準備
ゴーヤは種とワタを取って薄くスライスし、塩を揉み込んでしばらく置く。
2香味野菜の準備
茗荷は縦半分に切ってから斜め薄切りに、生姜は皮を剥き、極細切りにして針生姜を作る。
3和える
水気を絞ったゴーヤと香味野菜を合わせ、よく混ぜた合わせ酢で和えればできあがり。しばらく置いて味をなじませると、より美味しくいただけます。
お料理のポイント
◆ゴーヤ独特の苦味としゃきしゃきを楽しむ一品です。苦手な場合は、塩を多めに振って水気をよく絞っておくと少し苦味が和らぎます。
食材データベース（外部リンク）
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