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- ゴーヤーの即席キムチ。
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （６人分）
| ゴーヤー１５cm | １本 |
|---|---|
| 大根 | ２００g |
| 小ねぎ | ２～３本 |
| 漬け用塩 | 小さじ２ |
| ●粉唐辛子 | 大さじ１ |
| ●おろしにんにく・・カタクチいわしエキス（ナンプラー） | 各小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| ●ごま油 | 小さじ１ |
作り方
1材料を切って塩につける。
①ゴーヤーは綿と種を取り除き拍子木切りに。大根は皮を剥き、ゴーヤーと同じ形に切って、ゴーヤーと一緒に塩を振り３０分つけておく。
2塩漬けの材料を水で洗う。
②①のゴーヤーと大根を２回水で洗い、ザルで水気を取っておく。
3●の調味料と和える。
③②の材料をボウルに入れて、●の調味料と小ねぎの小口切りを加えて和えると出来上がり。
お料理のポイント
即席キムチとは、醗酵させる前に食べるものでサラダのようなもの。
ごま油を加える事で苦味も和らげます。
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