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2013.07.24

ゴーヤーとスパムのヨーグルトタルティーヌ

ゴーヤーとスパムのヨーグルトタルティーヌ

ガーリックのパンチ&ヨーグルトの爽やかさ

2013.07.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4~6人分

ゴーヤー 200g
スパム(20%レスソルト) 1缶(198g)
パプリカ(赤・黄 合わせて) 150g
水きりヨーグルト※ 200g
にんにくのみじん切り 1かけ分
小さじ1/2
粗挽き黒胡椒 少々
バゲット6mm厚さのスライス 12枚

作り方

1材料の下ごしらえをする

ゴーヤーは縦半分に切ってワタと種をのぞき、さらに縦半分に切ってから薄切りにする。パプリカとスパムもおよそゴーヤーと同じ大きさに切る。バゲットはこんがりと香ばしくトーストしておく。

2スパムを炒める

フライパンを熱してスパムを軽く炒める。スパムの脂が溶け出してきたらにんにくも加えて炒める。

3ゴーヤーを加えて炒める

ゴーヤーも加えて炒め合わせる。

4パプリカも加えて炒める

さらにパプリカも加えてさっと炒め合わせたら、粗挽き黒胡椒と塩を加えてひと混ぜし、火を消す。室温程度に冷めるまで置いておく。

5仕上げ

冷めた4に水きりヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

6完成

バゲットに5をこんもりとのせて出来上がりです。

お料理のポイント

●炒めることでスパムの旨みを含ませたゴーヤーを、チーズのように味わいの濃くなったヨーグルトと和えました。このまま食べてもおいしいですが、今回は香ばしく焼いたバゲットにのせてタルティーヌに。
●バゲットの他、ドッグパンにはさんだりサンドイッチの具にしてもおいしいです。
●写真は1人分を作っています。調理時間にヨーグルトを水切りする時間は含みません。

※水きりヨーグルトは400gのプレーンヨーグルトを半日水切りして200gにしたものを使いました。

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