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真夏のマリネ
2013.07.22
真夏のマリネ
梅干と素揚げゴーヤの簡単マリネです。
野菜っこ
2013.07.22
227
0
1
調理時間:
30分
カロリー:
70 Kcal
材料
(
2人分
)
ゴーヤ
2本
梅干し
6個
オクラ
4本
薄口しょうゆ
50ml
酢
50ml
みりん
30ml
はちみつまたは砂糖
小さじ1
塩
少々
水
100ml
揚げ油
適量
作り方
1
梅干しを、揚げ油以外のすべての調味料を合わせたものに漬けておきます
時間があれば、水100mlに梅干しだけを一晩 漬けて 塩分を抜いてから、調味料を加えると味が馴染みます
2
ゴーヤはワタを取り、縦半分に切ってさらに6等分ぐらいに切り、オクラは塩でもんでひげを取ります
手順の詳細
3
揚げ油を180℃に熱して、ゴーヤは2分、オクラは1分程素揚げにします
手順の詳細
4
熱いうちに、調味酢に漬けて、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
手順の詳細
5
ゴーヤ、オクラ、梅干しを盛って出来上がりです
手順の詳細
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