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2013.07.22

真夏のマリネ

真夏のマリネ

梅干と素揚げゴーヤの簡単マリネです。

2013.07.22
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調理時間:
カロリー: 70 Kcal

材料 2人分

ゴーヤ 2本
梅干し 6個
オクラ 4本
薄口しょうゆ 50ml
50ml
みりん 30ml
はちみつまたは砂糖 小さじ1
少々
100ml
揚げ油 適量

作り方

1梅干しを、揚げ油以外のすべての調味料を合わせたものに漬けておきます

時間があれば、水100mlに梅干しだけを一晩 漬けて 塩分を抜いてから、調味料を加えると味が馴染みます

2ゴーヤはワタを取り、縦半分に切ってさらに6等分ぐらいに切り、オクラは塩でもんでひげを取ります

手順の詳細

3揚げ油を180℃に熱して、ゴーヤは2分、オクラは1分程素揚げにします

手順の詳細

4熱いうちに、調味酢に漬けて、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします

手順の詳細

5ゴーヤ、オクラ、梅干しを盛って出来上がりです

手順の詳細

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