ゴーヤーの茶飯

ゴーヤーはワタをとり、５ｍｍ幅にスライスする。塩小さじ１/２を揉み込み、１０分後にしっかり絞っておく。

豚バラ肉は７ｍｍ幅にカットし、〇印の調味料を加えて揉みこむ。１０分ほどつけておく。

すり鉢かミルで緑茶を細かくすっておく。

お米はといで、炊飯器にいれる。２合の線まで水を入れ、昆布茶と塩小さじ１/２を加えて３０分吸水させる。 ２のお肉と１の水分を切ったゴーヤーを加えて炊き、炊きあがったら３の緑茶を加えて混ぜ、器によそう。 千切りのみょうが、みつ葉、くし型にカットしたレモンを添える。