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- やんばる島人ロール
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 酒 | 大1 |
| シークヮサー | 5ヶ |
| すし酢 | 大2 |
| ハンダマ | 10枚 |
| サニーレタス小 | 4枚 |
| 島人参 | 糸満市 |
| 胡瓜 | 今帰仁村 |
| カイワレ | 県産 |
| 赤ピーマン | 今帰仁村 |
| ゴーヤー | 今帰仁村 |
| やんばるしいたけ | 4枚 |
| アグー豚 | 60ｇ |
| ■島人ロールのつけダレ | |
| シークヮサー 冷凍 | 2ヶ |
| トマト 冷凍 | 1ヶ |
| 粉黒糖 | 大1 |
| マヨネーズ | 大1 |
| 島とうがらし | 1本 |
| しょうゆ | 大1 |
作り方
1酢飯を作る
米2合はかためにたいて熱いうちにすし酢、シークヮサーをかけ冷ます
2豚肉をボイルする
アグー豚は酒少々でボイルし、島人参は縦4つに切ってレンジで3分間加熱する
3ハンダマを処理する
ハンダマ5枚は細かくみじん切りにして冷水に3分ひたし、キッチンペーパーで水気をふき取る
4胡瓜の処理
胡瓜は縦半分に切って4つに切る
5レンジで加熱する
赤ピーマンは千切り、しいたけは細切りにして、それぞれレンジで2分間加熱する
6ゴーヤーをボイルする
ゴーヤーは薄くスライスして塩少々でさっとボイルする
7酢飯をまく
すし飯半分にハンダマのみじん切りをまぜ、島野菜、アグー豚を並べ、マヨネーズをトッピングして巻きすで巻き、2㎝幅に切る
8酢飯をまく
ボイルしたゴーヤーを巻きすに並べ、ご飯を敷いてその上に島野菜、アグー豚、マヨネーズをのせ、巻いて切る
お料理のポイント
盛りつけには、シークヮサーの実を飾ってみました。
島人ロールはそのまま食べてもさわやかな味でおいしいです。
又、シークヮサーのつけダレをつけると、ウチナーの夏にピッタリのピリ辛ダレになっています。 ぜひお試しください。
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