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- シークヮーサー搾り汁を使ったレシピ / にんにくを使ったレシピ
- シークヮーサー風味のタコス揚げパン
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （８個分）
| シークヮーサー皮すりおろし | 適量 |
|---|---|
| 強力粉 | ３００ｇ |
| ドライイースト | 小さじ２ |
| 卵 | １個 |
| 水 | ５０ｍｌ |
| 牛乳 | ８０ｍｌ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| バター | ３０ｇ |
| バター ボウルにぬる用 | 適量 |
| 強力粉 打ち粉用 | 適量 |
| ■以上、材料１～１１まで生地用 | |
| シークヮーサー搾り汁 | 大さじ２ |
| シークヮーサー皮すりおろし | 適量 |
| 合い挽き | ２００ｇ |
| にんにく | 一片 |
| 玉ネギ | １/２個 |
| 塩、粒こしょう | 少々 |
| ケチャップ | 大さじ３ |
| ソース | 大さじ２ |
| チリパウダー | 少々 |
| はちみつ | 小さじ１/２ |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| ■以上、材料１２～２２まで具材用 | |
| 牛乳 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| ■以上、材料２３～２４まで揚げ衣用 | |
作り方
1生地を作る
水、牛乳を合わせ４０度位に温め砂糖と塩を加えてよく混ぜる砂糖が溶けたらドライイースト、溶き卵を加えよく混ぜる強力粉を３回に分けて加えよく練り合わせひとまとまりになったら打ち粉をした平らな台に出し常温のバターとシークヮーサー皮すりおろしを加えて滑らかになるまでこねる滑らかもっちり生地になったら丸く形を整えバターをぬったボウルに入れラップをかけ温かい場所に置いて生地が約２倍にふくらむまで発酵させる（約６０分）
2具を作る
フライパンに油をひきみじん切りにした玉ネギ、にんにくを炒め次にひき肉を入れ炒め塩、粒こしょうをする次にケチャップ、ソース、チリパウダー、蜂蜜を加え汁気がなくなるまで炒めシークヮーサー搾り汁と皮すりおろしを加えて冷ます
3ガス抜き
醗酵した生地を軽く押えガス抜きをし打ち粉をした平らな所に取り出し８等分に分けて丸め生地が乾かないように布巾をかけて１０分程おく
4具を包む
手順３の生地を麺棒で１６ｃｍ位に伸ばし手順２の具とピザ用チーズを多めにのせて包みとじめをしっかり押さえて形を整え打ち粉をした台にとじめを下にして並べぬれ布巾をかけさらにラップをかけ温かい場所で３０分発酵させる
5揚げる
手順４に牛乳をからめパン粉をつけ１６０度ぐらいの低温で時々ひっくり返しながらじっくり揚げいい色がついたら出来上がりお皿に盛り完成です
お料理のポイント
具を肉じゃがやカレーなど色々アレンジして作っても美味しいです
シークヮーサーの皮すりおろしは生地に多めに入れた方が色が美しく仕上がります
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まーさんレポート
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コメント
シークァーサー風味で新しい揚げパンですね！とても美味しそうです！
パンもふっくら仕上がってて手作りパン、
わたしも作ってみようと思いました★
そね子☆さん、コメントありがとうございます！いろいろアレンジして作ってください!(^^)!
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