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2013.06.28

* オレンジのチーズクリームパン♪

* オレンジのチーズクリームパン♪

めちゃジューシーでフルーティなパンです♥

2013.06.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 8個

■◎パン生地◎
強力粉 200g
薄力粉 50g
ドライイースト 小さじ2
砂糖 大さじ2
スキムミルク 大さじ1
小さじ2/3
1個
無塩バター 50g
オレンジピール 40g
オレンジジュース 150cc
■◎チーズクリーム◎
クリームチーズ 100g
砂糖 40g
レモン汁 小さじ1
コアントロー 大さじ1
コーンスターチ 小さじ1~2
■◎オレンジのコンポート◎
オレンジ 1個
砂糖 大さじ2
大さじ2
■◎焼成用・仕上げ用◎
ぬり卵 少々
アプリコットジャム 少々
アーモンド(スライス・ダイスなど) 少々
チャービル 少々

作り方

1<パン生地作り>

オレンジピールは、荒みじん切りにし、水気を切ります。 オレンジピールをレーズン容器・その他の材料をホームベーカリーにセットし、1次発酵までパン生地を作ります。

2<オレンジのコンポート>パン生地を作っている間に。。。

オレンジは半分に切り3mmの厚さに12枚ずつカットします。 砂糖と水を入れラップをしレンジ500wで4分加熱します。

3<チーズクリーム>

常温に戻したチーズに材料をすべて混ぜます。

4<ガス抜き・ベンチタイム>

軽くガスを抜き8分割にします。 丸め直し閉じ目を下にします。濡れ布巾をかけ10分休ませます。

5<成形>

生地の閉じ目を上にして、ガスを抜き10cmくらいに広げ周囲に土手を作ります。中央のくぼみにチーズクリームをのせます。

6<2次発酵>

ラップをかけて、40℃で20分発酵します。

7<焼成>

生地の周りに卵を塗りアーモンドを散らし、水気を切ったオレンジのコンポートをのせます。200℃に予熱したオーブンで12~17分焼きます。 熱いうちにジャムを塗り、粗熱がとれたらチャービルを飾ります。

お料理のポイント

オレンジは、綺麗に洗って農薬を落として下さい。
チーズにより固さが違いますので、コーンスターチの量を調整して下さい。

コメント

arielさんはじめまして! オレンジのチーズクリームパン今すぐにでも食べたいです!!
こおいう焼き菓子をさらっと作れるように、私もなりたいです。^^♪

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