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2013.06.25

冷たい塩ラーメンシークヮーサースープ

冷たい塩ラーメンシークヮーサースープ

シンプルで上品シークヮーサーの酸味が絶妙

2013.06.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 一人前

中華麺 1玉
水(パイウォーター) 400cc
シークヮーサー搾り汁 大さじ2
シークヮーサー輪切り 7枚
鶏ガラだし顆粒 大さじ1
ほたてだし顆粒 大さじ1
天然塩 小さじ1
大さじ1
粒こしょう 少々
ごま油 数滴
ネギ 適量
白ごま 適量
適量

作り方

1スープ作り

お鍋に水を入れ沸騰したら鶏ガラだし、ほたてだし、塩、酒を加え煮立たせ煮立ったら火を消しシークヮーサー搾り汁、粒こしょうを加えさます

2スープを冷やす

スープをボウルに移し冷蔵庫でよく冷やす

3麺を茹でる

たっぷりのお湯で麺を茹で茹ったら流水でよく洗ってぬめりを取り水気をよく切って器に盛る

4仕上げ

器に盛った麺の上によく冷えたスープをかけシークヮーサー輪切り、白髪ネギ、白ごま、氷をトッピングし、ごま油を数滴たらして完成です

お料理のポイント

麺は若干柔らかめに茹でて下さい肉系をトッピングしたい場合は脂が固まるのでササミなどがおすすめです

コメント

さっぱりしていておいしそう~!!
シークヮーサーがくせになりそうですね(^^)

nikoさん、コメントありがとうございます!
塩ラーメンにはシークヮーサースープがあうと思います!(^^)!よろしかったら作ってみてくださいね♪

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