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2013.06.24

さわやか味の冷やし麺

さわやか味の冷やし麺

夏にピッタリのさわやかな味の冷たい麺です

2013.06.24
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調理時間:
カロリー: 280 Kcal

材料 4人分

1600ml
チキンスープの素 適量
鳥のもも肉 400g
小さじ1/2
胡椒 少々
しょうが 60g
ヌクマム 50ml
レモン汁 50ml
フォー 400g
唐辛子 適量
青ネギ 3本
もやし 1袋
フライドオニオン 適量
ライム 1個

作り方

1スープを作る

鍋に水を沸かします。もやしをサッと茹でて取り出しておきます。この鍋に、生姜の絞り汁、ヌクマム、チキンスープの素を入れます。

2鶏肉を調理する

鳥もも肉に軽く塩、胡椒しフライパンで焼きます。でてきた油ごと肉を1の鍋に投入しぐつぐつ煮ます。20分くらい煮込んだら鶏肉を取り出してほぐしてまた鍋にもどします。味を確認し、レモンの汁を加えておきます。

3麺を湯がいて盛付をする

フォーをたっぷりのお湯で茹でてお湯を切り、そのまま丼に移し2のスープをかけ、ライムを搾り野菜と鶏肉を盛り付けます。フライドオニオンをトッピングして完成です。お好みで唐辛子をかけて完成です。 フォーは茹で上がりを水でしめたりはしてないです。ちょっとぬめりのあるまま頂きます

お料理のポイント

鶏肉以外に牛肉でも美味しいです。

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