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2014.08.06

ゴーヤのまろやかとろろ丼★

ゴーヤのまろやかとろろ丼★

節約むね肉×ゴーヤ×とろろの相性抜群

2014.08.06
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

ゴーヤ 1本
長芋 200~300g
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
鶏むね肉 1枚
砂糖 大さじ2
味噌 小さじ2
醤油 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2
小さじ2
■お好みで、刻みのり、ゴマ

作り方

1野菜の下準備

ゴーヤは縦半分に切り、わたとタネをとったら薄切りにする。塩(分量外)をふって、揉みこんだら、しばらくおいておく。そのあと水洗いをして、固くしぼり水気をとる。 にんじんと玉ねぎは長さ3センチほどの薄切りにしておく。

2むね肉、とろろの下準備

むね肉は一口サイズの削ぎ切りにする。酒(分量外)を少し入れたビニール袋に入れたら、冷蔵庫で10分ほどおいておく。 長芋は皮をむき、すって冷蔵庫で冷やしておく。

3炒める

フライパンを熱したら、油(分量外)を入れ、むね肉を中火で炒める。焼き色がついたら、にんじんと玉ねぎを入れ、軽く混ぜたら蓋をして3分。焦げないように注意しながら待つ。

4調味料を準備

待っている間に調味料をすべて混ぜ合わせておく。

5ゴーヤ投入!

蓋をとり、むね肉に火がとおり、野菜がしんなりしてきたら、ゴーヤを入れてさらに炒める。

6調味料を入れて完成

調味料を入れ、全体にいきわたるように炒め合わせたら完成☆ 最後にお好みで、刻みのり、ゴマをふる。

お料理のポイント

食べるときは、よく混ぜて食べてください。
ゴーヤの苦味がワサビがわりになっていますが、お好みでワサビをとろろに加えてもOK!
むね肉の代わりに、モモ肉や豚肉でも美味しく食べれます。

コメント

丼物なので食べやすそうですね^^

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