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調理時間：
—
カロリー：
— Kcal
材料
（
2人分
）
ヘチマ
300g
■酢味噌
白味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
酢
大さじ1/2
だし汁
大さじ1/2～1
作り方
へちまは皮をこそげ取り縦2つ割りにして 5～ 6cm長さに切る。お湯に塩をひとつまみ入れて、色よく茹でて手早く冷水に取る。
ザルにあけ水気を切っておく。ボールに白味噌・砂糖を混ぜ、酢を少しずつ加え伸ばす。
濃度をみながら、だしを適量加えて更に伸ばして酢味噌をつくる。
小鉢にへちまを高く盛りつけ、その上から酢味噌をかける。
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