シークヮーサーベジベジ生春巻ロール

涼やかに生春巻をシークヮーサーソースで

発酵&ローフード直美

2013.06.14

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調理時間：	15分
カロリー：	— Kcal

材料（２人前）

■シークヮーサーカシューソース
ライスペーパー	２枚
ハンダマ	４枚
サラダホウレンソウ	４枚
ゴーヤー	１／４本
赤ピーマン	１／２個
黄パプリカ	１／２個
オクラ	２本
青パパイヤ	５０ｇ
アボカド	１／２個
アルファルファ	適量
シークヮーサー	搾り汁大さじ１
生カシューナッツ	１／４カップ
島ニンニク	１片
水	５０ＣＣ
■シークヮーサーパインドレッシング
パイナップル	５０ｇ
シークヮーサー	大２

作り方

1シークヮーサーカシューソース

１）生カシューナッツは事前に３０分程浸水し、使用前に水を切る。２）島にんにくはすりおろしておく３）１と２に水を加えてミキサーで混ぜる

2シークヮーサーパインドレッシング

１）パイナップルとシークヮサーの搾り汁をミキサーで混ぜ合わせる

3シークヮーサーベジベジ生春巻ロール

１）ライスペーパーで包みこむ野菜を切るオクラは縦半分に、ゴーヤーも縦にスティック状に切る。赤ピーマン、黄色パプリカは縦にせん切り。青パパイアは皮をむき、種をとりせん切りに。（少し水にさらしておく）アボカドは半分にカットし、皮をむき種をとり縦にスライス。２）ライスペーパーを水で戻し、野菜をその上に並べていく３）最後にアルファルファを盛つけその上にシークヮーサーソースをかけてから巻く。適当な大きさに切り分けて皿に盛つけシークヮサーパインドレッシングを添える。

お料理のポイント

＊生春巻きの中にシークヮサーカシューソースを巻きこんでいる。
島ニンニクをすりおろし、アジアン風スタミナパンチのあるソースなので、そのまま食べてもＯＫ。
＊食べるときには酸味と甘みの調和したフルーティなシークヮーサーパインドレッシングをつけて食べるとなおさわやかで食が進む。
中と外からシークヮーサーの味わいを２種類味わえる。
＊目にも涼やかな生春巻きから見えるカラフルな沖縄の島野菜はボリューム満点。
シークヮーサーソースとシークヮーサードレッシングの２種類味を楽しめるのがポイント。
＊食欲を誘い、生野菜もたっぷり楽しく食べることができる。