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- ゴーヤー食パン
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 252 Kcal |
材料 （4名分）
| 強力粉 | 210g |
|---|---|
| 上白糖 | 15g |
| 塩 | 4g |
| 脱脂粉乳 | 7g |
| 生イースト | 7g |
| 卵 | 13g |
| ショートニング | 13g |
| ゴーヤー | 21g |
| 冷水 | 132g |
作り方
1手順1
ゴーヤーの中の種を取り除き、水に浸けておきます。
水をつけている間に、分量の計量をしていきます。
2手順2
計量を終えたら、ミキシングを始めます。
3手順3
生地が出来たら、一次発酵を40～60分間とります。
4手順4
一次発酵を終えた生地を、200gに分割して丸めてベンチタイムをして約15分間生地を休ませる。
5手順5
ベンチタイムを終えた生地を、丸めて焼き型に入れ二次発酵を40分～60分ぐらい取り、焼き型の八割に達したら、焼き型の蓋を閉め約45分間オーブンで焼きます。（上火210℃ 下火180℃）
6手順6
焼きあがったら、完成。
7レシピについて
このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。
お料理のポイント
ゴーヤーをミキサーで細かく刻んでもＯＫ。
みじん切りでもＯＫ。
ゴーヤーを細かくミキサーでペースト状にしてあげると、ゴーヤーの苦味や味を感じにくくなります。
食材データベース（外部リンク）
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まーさんレポート
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