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- ぐしちゃんいい菜カンダバーの佃煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| カンダバー（葉柄のみ） | 300g |
|---|---|
| 刻み昆布 | 20g |
| いりこ | 50g |
| めんつゆ | 170ml |
| ほんだし | 8g |
| グラニュー糖 | 50g |
| みりん | 50g |
作り方
1手順1
刻み昆布は水に１０分程度浸してもどし、水気を絞っておく。
2手順2
フライパンで、いりこを１～２分程度乾煎りし、4cm程度に切ったカンダバーの葉柄と①の昆布、めんつゆを加えて5分ほど中火～弱火で煮る。
3手順3
②の火が通ってしんなりしてきたら、グラニュー糖とみりん、ほんだしを加え汁気がなくなるまで30分くらい弱火で煮詰めて出来上がり。
お料理のポイント
・少し汁気を残してつやつやに仕上げましょう。
・ご飯のお供にオススメです。
※ぐしちゃんいい菜®（甘多：沖育01-1-7・品種登録申請中）は野菜用に開発された新品種のカンダバー（サツマイモの葉）。従来のカンダバーより柔らかく、クセがないので色々な料理に使えます。
※「うちなー島やさい カンダバーレシピ（甘多：沖育01-1-7）」
http://www.pref.okinawa.jp/site/norin/nokai-nan/kikaku/kandaba-resipi.html
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