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2013.03.21

県産野菜の中華あんかけごはん

県産野菜の中華あんかけごはん

野菜をしっかりたっぷり食べられます。

2013.03.21
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調理時間:
カロリー: 236 Kcal

材料 4名分

合びき肉 280g
生椎茸 40g
人参 40g
島人参 12g
チンゲン菜 80g
ビックリジャンボ 36g(2本)
生姜 8g
長ねぎ 12g
オイスターソース 7g
料理酒 20cc
鶏ガラスープ 500cc
濃口醤油 20cc
砂糖 20g
塩こしょう 少々
水溶き片栗粉 適量
サラダ油 適宜
ゴマ油 4g

作り方

1手順1

生椎茸は石付きを切り取る。人参・島人参は短冊切りチンゲン菜・ビックリジャンボは食べやすいサイズに切る。

2手順2

生姜・長ねぎはみじん切りする。

3手順3

ボウルに合わせ調味料(水溶き片栗粉以外)を混ぜ合わせる。

4手順4

たっぷりの湯でさっと①を茹でて湯をすてる。

5手順5

鍋にサラダ油を敷き、②を炒め、合びき肉を炒める。④を加え、さっと炒め、③を入れ煮込む。

6手順6

最後に水溶き片栗粉を適量加え、とろみをつけゴマ油を加え混ぜる。

7レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

あんのとろみ加減はお好みで。

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