ヒジキとシメジ・サツマイモのピラフ

■ヒジキは水で戻し、1cm位の長さに切る。シメジも1㎝位の長さに、サツマイモは1㎝のさいの目に切り水に浸しておく（変色を防ぐため） ■ニンニク・タマネギはみじん切り。青ネギは小口切りにする。 ■湯にブイヨンを溶かしておく。

■フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ炒める。香りが出てきたらタマネギを加え炒め、透き通ってきたらヒジキ・シメジ・サツマイモを入れ炒める。 ■米を加えて白く透明になるまで炒める。

■ブイヨンスープを注ぎ、フタをして弱火で15分加熱。火を止めて10分蒸らす。

■器に盛り、小口切りにした青ネギを散らす。